没人来这里旅游？那我可捡漏了。

文字｜Nick

图片｜Nick&部分图片来自网络

编辑｜铃铛

这是一篇歪打正着的「天津美食推荐」。

起初，我们内部想了一堆热门城市，但天太热人太多，实在不想去，最后中转去天津想吃个刨冰就回。

一不小心，吃得回不来——太好吃了。

感谢天津吃货朋友，给讲相声似的推荐了一大堆好店：

开了好些年，

一到饭点就坐满了当地人，

价格还亲民！

感受下刚出锅的巨无霸糖果子

图片via猕猴桃不淘

首先是爱甜食的朋友，快去！！！

先给你们云感受下天津的独一无二的刨冰文化。

老四黑刨冰里的"酸磨膏"和"杏干酱"到底是个什么味儿？海河巧克力牛奶做成的雪冰和寻常巧克力饼究竟有啥不同？

这些问题没有解答之前人生都不完整！

其次是爱碳水的朋友，快冲！！！

别的地方管吃早点的地方叫"早点摊"，在天津，得叫"早点部"，天津人十分较真。

准备豆浆豆腐脑的是一个部门；

做面点做油条的是一个部门；

下面条、煮馄饨的又是一个部门；

门口的煎饼果子更是一个重量级部门。

天大的事情都得等人早点部里喝完浆子，吃完煎饼果子再说。客户的优先级永远都排在"今天下午茶的烧饼里头要不要再加根素串"之后。

微信里群聊最火热的还要数"接龙团购今天中午吃啥"群。

油条，天津人叫果子，有普通果子、鸡蛋果子、糖果子等等；

豆浆，分加鸡蛋的、不加鸡蛋的；

还有诸如卷圈、各色烧饼、藕夹、面茶、锅巴菜等等，有种大观园里开早餐的意思。

排队的食客永远看不到尾巴，我在天津每次点菜，都边排队边默诵我要点的菜，就怕轮到我时一下嘴皮子没说溜。

对于天津本地人来说，买早点同样也是一场战争。

你见过自备鸡蛋等煎饼果子的吗？还有自备不锈钢盆打豆腐脑的！每天在发生。

当然，别忘了天津赫赫有名的包子。

爱吃炒菜的，快来！！！

谈到"津门味道"，感觉得借一块惊堂木，说书似的能讲许久，各种各样的菜色能编撰成册，报菜名都得报上一会。

锅塌里脊、老爆三、奶爆、水爆肚、独面筋……

天津卫作为一座港口城市，自古南来北往的人不计其数，烹饪技法上南北混合，保留鲁菜的鲜咸和淮扬的细腻，同时又加上港口城市的产物。

比如将鲁菜中的三鲜豆腐加上滨海城市的各种海鲜，做成八珍豆腐，可太好吃了。

八珍豆腐

又比如简单一道炸糕，就是北方黏米和南国红豆的相辅相成。

天津味道还从西餐中挖掘调味的艺术，把俄式西餐里的番茄酸配上本地的醋酸，延伸出更独特的天津酸甜口。

天津菜分量足够大！还爱勾芡！汤汁浓郁极其下饭！

另外，我尤其喜欢天津这里的酱货和熏味，天宝楼的四大金刚——玫瑰肠、蒜肠、老火腿和老粉肠。

对不起，还没开始写推荐的餐厅，就洋洋洒洒写了那么多废话，但我真的说不完。

暂且停住，进入正题——

关于我在天津具体吃了些好吃的，咱们就在下文里见分晓吧。

天津的面食

Part1

碳水门的群英荟萃

见识到天津人民对吃于早餐的执念了

🏠正林餐厅

📍五大道街道洛阳道9号（近国际大厦）

💰人均13元左右

这家店它缩在五大道附近，门脸儿带着点岁月的痕迹，是那种你早上路过，会发现里面坐着不少"卫嘴子"和匆忙叼个卷圈就走的上班族的地方。用天津话讲，这叫"嘛都有，且味儿都挺正"。

在天津，检验一家煎饼果子地不地道的唯一标准，就是看它用不用绿豆面。

这面糊一上铛（chǎng）摊开，那股子绿豆粗砺又清新的香气就窜出来了。

打上鸡蛋，翻面，刷上炒过的甜面酱、酱豆腐（再不能有其他酱了），撒上葱花，最后的核心动作，是夹上一根刚炸好的、金黄酥脆的"果子"（对，天津人管油条叫果子）。

除了果子之外，还有一种类似脆饼但又不是不尽然是脆饼的东西，在天津叫作果篦，北京就叫薄脆。

一套下来行云流水。

咬下去，绿豆面皮的微韧、鸡蛋的软嫩、面酱的咸香复合味，每一口都发出"咔嚓"的声响，这才是天津煎饼果子的正确打开方式，那些夹火腿生菜的算异类了。

他家另一大特色老卷圈，堪称天津早餐里的"热量炸弹"，但也是让人无法抗拒的"酥脆之神"。

豆皮裹着满满的豆芽、香菜、酱豆腐调成的素馅，卷成卷，下油锅炸到通体金黄。

外皮是那种一碰就碎的酥，里面的馅却还保持着豆芽的爽脆和香菜的清新，咸香适中，油而不腻。

最后，必须得来碗浆子（豆浆），我喜欢加鸡蛋的。

天津人喝豆浆，讲究个"原汤化原食"。他家的浆子是每天现磨的，豆香浓郁。

地道的喝法有两种：要么喝淡的，品那股纯粹的豆味；要么撒上一勺白糖，喝个甜滋滋。当然，你要是重口味，也可以学本地老姨，往咸口的锅巴菜或老豆腐里兑一点，这叫"会吃"。

🏠佳隆包子铺(兴城里店)

📍咸阳北路与光荣道交口四辈羊汤旁

💰人均23元左右

天津包子的出名程度从天津人朗朗上口的快板声中就能闻着味儿了。这次尝过才明白，有的老味道，真能一瞬间拔高你对"普通包子"的味觉期待。

这家本地开了约莫16年的包子老店，不像网红店那般张扬，凭借没有素馅只有肉馅这一特色俘获的不止是周边的居民。

二两起点，现点现蒸，发黄的面皮是传统半发面加了碱，松软中带着嚼劲，还能兜得住汁。

一口咬开，先感受到的是包子皮浸透肉汁的润，接着是扎实的肉香冲进口腔。

肉馅不是绞得极细的那种，还保留些许肉粒感，肥瘦比例恰到好处，水打的馅儿，凉了也不腻。

🏠伊品斋(西关北街店）

📍新春花苑14楼底商穆民美食家旁

💰人均6元左右

天津人对烧饼的执着，大概能写出一本江湖谱系。

甜咸党互不干涉，麻酱派独霸一方，油酥门徒暗藏玄机，而这家店就开在门庭若市的西北角美食街--的对街。

说也奇怪，一街之隔，对面熙熙攘攘，这边却只安安静静做些街坊生意。

鸡丝烧饼听名字就很新奇，饼胚酥酥脆脆，咬下去是芝麻的香，肉汁渗进饼层，每一口都怕掉渣，每一口又舍不得不咬。

有肉固然是好吃，但麻酱烧饼才是老天津的终极考题。

出炉后的麻酱烧饼掰开一看，褐色的麻酱纹路如树木年轮，入口先是浓稠的芝麻香，回味里却钻出一丝若有似无的椒盐咸。

🏠殷记老面茶锅巴菜(五云里店)

📍万兴街玉泉路34号

💰人均9元左右

在天津，判断一个人早餐的"道行"深不深，别看他排不排煎饼果子的队，要看他能不能钻进一家烟火气缭绕的铺子，气定神闲地喊一句："一碗面茶，多双料！"或者"锅巴菜，不要香菜！"

殷记老面茶锅巴菜就是这种需要你稍微有点"道行"才能找得到的开在居民楼下的早点据点。

老面茶这东西，是天津早餐里的一个异类。

它不是茶，更像是一碗温暖的、厚重的糜子面糊。好的面茶，功夫全在"搅"上。

第一勺，你得轻轻撇着表面那层吃，吃那纯粹的、温润的糜子面香。

吃到一半，会发现老板给撒上了厚厚一层芝麻盐和芝麻酱，必须从碗底彻底搅匀，让每一口面茶都裹满碾碎的芝麻、盐粒和浓香的麻酱。

糜子面的细滑、芝麻碎的焦香、芝麻酱的醇厚、以及那一点点咸味带来的点睛之笔。稠而不粘，香而不腻，一碗下肚，暖意从胃里升起来，感觉一上午都被夯得实实在在。

再说这锅巴菜（请您嘞跟我念：嘎巴菜）。

这绝对是天津的独家发明。它的主角，是绿豆和小米做的煎饼皮，晾干后切成柳叶条，就成了"锅巴"。

但锅巴菜的灵魂，还得靠这碗卤子。他家的卤子，颜色是漂亮的浅酱色，滋味深邃。你能吃出十三香、姜粉的复合香气，以及豆腐干、香菜根（提味用的）熬煮出的鲜。

吃的时候，老板会麻利地把锅巴往卤子里一焯，迅速捞出入碗，再点上芝麻酱、腐乳汁、辣油。你得赶紧拌开，让每根筋道的锅巴都挂上这咸香微辣的卤汁。

入口先是卤子的咸香和香料味，紧接着是锅巴本身绿豆的清香和独特的韧劲儿，最后是麻酱和辣油的余韵。稀里呼噜一碗下去，额头微微冒汗，两个字：通透！

🏠老鸟市姜记包子铺(大胡同总店）

📍大胡同新开大街天一坊底商

💰人均18元左右

这家包子铺低调得很，只有老街坊端着铝锅排队时拖鞋啪嗒啪嗒声。

确实，听说这是家别的地方的人完全不知道的店。

先尝尝津味素包子，是麻酱和酱豆腐调馅，店里有熟客说素馅儿愣是比肉还香。

所谓津味素，实则是天津卫独有的饮食密码：豆芽菜脆生生，香干丁糯唧唧，麻酱浓稠如墨，红腐乳汁染得馅料霞光满天。

更要紧的是那口面皮，半发面工艺让包子既蓬松又不失筋骨，牢牢锁住馅料的水汽。刚出锅的包子摆在蓖帘上，白胖胖的，宛如一朵朵含苞的玉兰。

初来乍到，建议点"双拼套餐"：一个津味素吃新鲜，一个猪肉包过肉瘾，再配碗黄澄澄的小米粥。

但我的最爱，还是白月光一般的韭菜鸡蛋啊，韭菜鸡蛋党摇旗呐喊。

🏠平湖炸糕(西湖道店)

📍西湖道17号

💰人均5元左右

这家炸糕是我来天津之前看到许多天津人推荐的，说是只有真正会吃的人才会找到这家。

这家的做法其实很简单，就是"现炸不放凉"。

当然，对吃比较讲究的天津人不一定愿意买放凉了的炸糕可能也是店家早这么做的原因。

北方的炸糕味道也有区别，这家平湖炸糕的糯米外壳是能吃出糯米的颗粒感的。

现炸出来的口感酥脆还带着一股淡淡的油香，里头的红豆泥馅也带着颗粒感，从壳到馅儿都能吃出他家的真材实料。

一口咬下去，红豆馅会"噗"出来，沙沙软软、绵绵密密，甜度适中还带着桂花味。

带回家当饭后甜点吃，会有种幸福的冒泡泡的感觉。价格也划算，3块钱一个的价格很平易近人。

Part2

羊汤、烧麦、津味炸酱面

工作日的中午也得吃顿好的

🏠高胖子羊汤

📍龙悦路幸福里1号楼底商

💰人均36元左右

天津早餐的江湖从来不止于包子煎饼。每当秋风起，天津人心里那头"羊"就醒了。

说起喝羊汤，天津每个区、每条街，甚至每个小区都有自己认准的那一家。而在我天津朋友的食单里，藏得深却值得专程跑一趟的，必有这家——高胖子羊汤。

推开门帘，那股混合着浓郁骨香和淡淡膻气的热浪扑面而来，瞬间就让人觉得：来对了。

先说他家的羊汤。

他家的汤，是肉眼可见的奶白醇厚，一看就是实打实羊骨长时间熬出来的，不是靠科技勾兑的"白"。

喝第一口，舌尖先触到的是羊油的润，紧接着，骨髓深处那种深沉浓郁的鲜就漫上来了。

它家没有用过分厚重的胡椒或味精来强行压味，反而更能凸显羊肉本身的香气。

再加上一块饼，放点辣子，齐活！

干货也给得足。

羊肉片得薄而匀，羊杂处理得极干净，炖得软烂中带着恰到好处的弹性。可以根据口味自己加盐、加辣、加香菜，但我还是建议先喝几口原汤，感受一下那种纯粹的美味。

再说说他家另一宝——天津碗涮。

这可能是比羊汤更隐藏的宝藏。和北京涮羊肉的铜锅沸水不同，天津的碗涮，更像是一种"极速版的单人小火锅"。

做法也是简单粗暴：师傅拿一个大海碗，碗底铺上白菜、粉丝、豆腐，顶上码好切得飞薄的鲜羊肉片，然后直接用大勺舀着那滚沸的羊汤，"唰"地一下浇进去，瞬间就把肉片烫熟。

就是因为做法简单，所以这玩意，很多天津人都是直接在家吃的。

碗涮，吃的就是一个"快"和"鲜"。

肉片被热汤瞬间烫至粉嫩，最大程度锁住了汁水，嫩得不可思议。因为用的是同一锅羊汤，所以粉丝和白菜吸饱了汤汁的精华，变得格外鲜美。

天冷的时候，捧上这么一碗有肉有菜有汤的"全能选手"，从喉咙一路暖到胃。

🏠大姨捞面(新安花园店)

📍东马路138号新安花园后门a座底商(近新世界商务中心)

💰人均21元左右

在天津，你要是问一个本地人："哪家捞面最厉害？"他大概率会愣一下，然后告诉你："嘛厉害不厉害的，我家里的最厉害。"

确实，天津卫的捞面，是刻在家常菜DNA里的终极命题。它上能招待贵客摆"四碟捞面"，下能是一碗简单快速的西红柿鸡蛋面。所以当有人给你推荐一家捞面馆时，你心里得先打个问号：能比家里做的好吃？

随便路过的这家面馆，是那种被香味吸引进，又捧着满足的肚皮走出。

我吃的这碗津味打卤面的灵魂，全在那勺卤子上。他家的卤子，一看就是家里那种做法：萝卜丝、黄瓜丝、黄豆，颜色是正经的酱色，不会过分黑或过分咸。

味道就是俩字：规矩。

是那种不出错的家常味，香浓踏实，不会让你惊艳到拍桌子，但会让你一口接一口安心地吃完。面条是手擀面，劲道，挂得住卤汁，拌开了稀里呼噜下肚，是种踏实的满足感。

碗边还有天津特色的独面筋，手撕吸汁之后再炸干，酥脆而咸香。

西红柿鸡蛋面少有做的难吃的，但也是检验一家面馆是否"实在"的试金石。

他家的西红柿鸡蛋卤，炒得是真好。鸡蛋嫩滑，西红柿炒得几乎融化出沙，酸甜的汁水紧紧包裹着每一块鸡蛋，那种鲜灵的酸甜口，拌进面里，每一根面条都裹上这浓稠的汁，吃完碗底还剩一点，你会忍不住想再夹一筷子把它刮干净。

这家店的存在，是天津人日常饮食的一个切片，是家厨房的延伸。在这里吃不到什么创新的噱头，吃的就是一种"回家的感觉"。

🏠天瑞祥烧麦馆(汾水道店)

📍汾水道38号科技实验小学斜对面

💰人均54元左右

说起天津的早餐，谁不先想到嘎巴菜老豆腐配卷圈？但这次却让我撞见一家专做内蒙古风味烧麦的铺子。

门头朴素，白汽裹着肉香往外涌，过路人都得慢下脚步。

老板娘说店开了二十几年了，还告诉我内蒙古的烧麦讲究皮薄馅足个头猛，馅还没吃，个头是真的大。

手擀的烧麦皮子透光却不破，捏出十来个褶子托住沉甸甸的肉丸。

烧麦里的牛羊说是每天在草原上的运动量比我都大，拌馅时葱姜水打底，粗犷里藏着细腻。

蒸熟后烧麦顶冒油光，用筷子一戳，汤汁立刻涌出来——这哪是烧麦，分明是灌汤包子的狂野兄弟。

配一碗现烫的水爆肚才叫地道。肚仁脆嫩弹牙，麻酱浓稠地挂满褶皱。

Part3

天津馆子里的好吃的

总感觉吃不完

🏠好利家香河肉饼家常菜(黄河道店)

📍黄河道108号

💰人均45元左右

香河肉饼可以说是横跨京津冀的碳水刺客。

好利家这家店名起得谦逊，卖的却是能让人撑伞冒雨来吃的霸道滋味。

环顾四周都是熟客，你问工作人员有啥推荐，她自己也不知道该推荐啥。

于是买了招牌的香河肉饼和盲点的蒜子牛肉，结果是一次成功的开盲盒经历。

香河肉饼在天津的江湖地位很妙：它分明是河北香河的非遗小吃，却成了不少天津老饕的私藏。

他家的饼就好吃，是那种往灯下瞧瞧能透光的皮，吃起来有北方大饼那种独特的粉粉的质地。

铺上胖嘟嘟的肉馅后兜住封边，掌心一拍便成了圆润饼胚。

烙饼用厚重的铸铁鏊子，油温烫得饼皮鼓起焦斑，咔哧一声切开，截面立刻露出层层叠叠的肉浪——牛肉大葱馅涌出浑厚的油脂香，猪肉韭菜馅蹦出清爽的汁水，建议两种口味都拿下。

蒜子炒牛肉粒。

牛肉粒选带油边的牛腩芯，用胡椒和生抽腌足钟点，猛火滚油里爆炒到表面微焦。独头蒜瓣炸到金黄绵软，蒜香钻进牛肉的每一个毛孔。

夹一块牛肉粒配一颗蒜瓣，肉汁混着糯唧唧的蒜蓉香到昏厥（对不起有点夸张了，但当时我拍了照发进吃货群，惹得一群人嗷嗷叫）。

🏠恩庆和饭庄杨巴

📍南开五马路朝园里1号楼底商（停车场内）

💰人均67元左右

大大的红字写着百年老号招牌，非常朴素装修，这家店里却藏着教科书级的天津菜。

锅塌里脊听名字觉得土土的，内里却有玄机。

里脊肉切得略厚，挂上蛋糊滑进宽油里急火快攻，出锅时竟能同时达成三重境界：外层蛋衣蓬松如云朵，中层肉片嫩滑似豆腐，底下的芡汁又鲜得可以大拌好几碗饭。

隔馅水饺更是羊肉爱好者不得不点的。

所谓"隔馅"是天津老话，意指纯肉不掺菜。

北方人做的饺子馅料粗犷，手工剁馅保留肉粒的咀嚼感，夹起来沉甸甸的需用勺子托着。咬破皮的瞬间羊油鲜汤迸溅，馅肉紧实弹牙。

老爆三则是考验津菜馆子的试金石。

牛肝滑润带粉芯，肉片锁住酱香精华，大量的蒜末香得人迷糊。整道菜油亮却不腻口，咸鲜里钻出蒜香，可以说最适合扣在刚出锅热米饭上了。

八珍豆腐，一定得是老豆腐，配上各色海鲜，吃起来有一种群英荟萃的鲜。

🏠任记熏鸡

📍五水上公园街道苑东路19号凤园北里底商（园荫里3号楼对面）

💰人均35元左右

这家熏鸡，好吃就好吃在，它不是那种工业流水线下、味道千篇一律的货色。

你隔老远就能闻到一股独特的、复合的熏香，那不是单纯的烟味，而是混合了果木以及各种秘制香料的沉稳香气。

这鸡的卖相，是标准的"红褐色"。通体油亮，鸡皮紧绷，颜色均匀又深邃，一看就是经过了老汤慢煮和恰到好处的熏制。

味道上，第一口惊艳你的绝对不是咸，而是"香"。

一种极其深邃的、由内而外的香。鸡肉炖得极为软烂，轻轻一撕，肉就脱骨了，连鸡胸肉都不柴，纤维里吸饱了老汤的精华和熏香的回味，空口吃也完全不会齁到。

鸡皮是精华中的精华，略带韧性，嚼起来又香又弹牙。

他家做的，就是街坊四邻的生意。你经常能看到下了班的大叔，熟门熟路地停车，探头说一句："是不是现出炉的啊，要不是现出炉的我再等等也行。"

"别等了，还要等好长一段时间呢，现摆的都一样。"

"还是等现出炉的吧。"

您说说，天津人吃东西得多讲究。

🏠天盛号饭庄（纪念馆路店）

📍中嘉花园秀水苑2-4号楼旁公建-101/201

💰人均35元左右

天津人对酱货粉肠、四大金刚的的痴迷，是刻在基因里的。逢年过节窗台挂酱货的景观，堪比北方小腊味博览会。

天盛号饭庄，门面像极了九十年代国营食堂，玻璃橱窗后悬着密麻麻的酱肘子、酱牛腱、酱猪耳，油亮亮的光泽分分钟晃晕我的眼。

他家的酱货用的是传了好几代的老汤底，听别人讲，他家的酱肘子能炖到筋肉颤巍巍，胶质黏得嘴唇张不开。酱牛腱切开来肌理绯红。

最绝的是酱猪耳，脆骨与胶肉层层叠叠，空口吃像肉感零食，夹进热大饼秒成碳水核弹。

本地人的吃法是：带上自己准备好的大饼，夹上混拼酱肉后再塞几丝葱白。吃得人手嘴并用直嗦指头。

若说西餐的火腿要佐酒细品，那天盛号的酱货就得配大饼。这种粗粝的真实，反倒成了新时代里复古又让人怀念的享受。

除了镇店酱货，奶爆也是津门一绝。

所谓奶爆，实则是天津独有的烹饪魔法：鲜奶与蛋清调成乳浆，裹着虾仁或鸡片滑炒，成品白如雪润如玉。

奶香托着虾肉的清甜，撒一把炸杏仁增加脆度。老食客都懂要点勺芡汁拌饭，奶香混着米香，能馋哭隔壁桌小孩。

🏠老旱桥穆记

📍咸阳路29号龙悦花园底商111号

💰人均67元左右

剩下有一家规模比较小的餐厅，这家的味道被本地很多老饕背书过，但相比其他饭馆饭庄来说，这家的环境真的就是吃个便饭的环境。

但吃便饭的餐厅却被那么多天津好吃的人津津乐道，也能管中窥豹出天津的饭店基本上都很能打。

还是点两道传统津味菜，醋肉木须和黄闷两样。

醋肉木须就是吃天津的那股子特别的"酸味"了。

感觉天津菜里用酸很像上海菜里用糟，都是用另一种更强势的味道来去腥拔鲜，牛里脊和蛋炒，加上木耳，滑溜溜鲜嫩嫩，有传统的醋香味道，上桌还带着锅气，嗯，下饭。

黄焖两样。

就是黄焖牛肉和黄焖面筋的组合，牛肉事先先炖过一遍，肥瘦相间，进到嘴里很软烂，天津黄焖的做法会用到甜面酱，和牛肉一起焖煮，出锅的菜有股诱人的酱香。

面筋则是天津这边独有的"独面筋"，实际上我点这道菜就是为了必须得尝尝的"独面筋"。

天津这边的面筋入菜时都是手撕过的，要通过手撕来保留它较多的空隙（比南方面筋的空隙要多），加上这道菜本身勾芡就重，所以独面筋吸汁水也多，筷子夹起来往饭碗里搅和搅和，就瞬间有了大快朵颐的享受。

Part3

老味刨冰加酸磨膏，再加一杯酸梅汤

天津卫的快乐生活。

🏠冰冰酱老味刨冰绵绵冰（中山路总店）

📍鸿顺里街道公园路40-41号

💰人均16元

去冰冰酱纯属偶然，本来打算去火爆的小胖刨冰，结果队伍着实有些长。

送我去小胖刨冰的司机大哥说，其实去隔壁买个冰冰酱就行，反正天津人吃刨冰都是家门口随便买买--像极了他们对早点的态度，家门口的就挺好吃。

天津的夏日刨冰版图里，永远有两种势力在博弈——花枝招展的鲜果冰负责招揽年轻人，而墨汁般浓黑的传统派，则是老天津人舌尖上的乡愁。

所谓"四黑老味刨冰"：酸磨糕酱泼墨打底；巧克力酱盘旋成漩涡，甜中带苦；话梅冻搓成碎屑撒出咸酸星子；最后浇一勺秘制酸杏浆，把所有味道一起收编。

我也是现学现卖，给天津以外的朋友们科普一下酸磨（天津话读一声）膏，

其实就是用河北或者天津本地酸枣晒干去核之后磨粉制成的膏，颗粒感，带果香酸气。

挖一勺送进嘴，先是酸得眯眼，继而甜味救场，咸味时不时窜出来挑逗味蕾——活像听了一场马三立的相声，包袱层层叠叠砸得人猝不及防。

🏠美肴冰品(西南角店)

📍黄河道2号底商（美肴汉堡旁）

💰人均18元左右

这家开在路边、门口摆满蓝色塑料凳的小店，门脸儿朴素得像个报亭，却常年来往人群在这里吃出神仙般的忘我表情。

我点的招牌叫"鲜果至尊雪奶"，名字起的唬人，实则是场水果盛宴：现切的芒果粒淌着蜜汁，草莓片红如胭脂，全都堆砌在牛奶刨冰的山巅，最后淋一圈炼乳瀑布。勺尖捅进去的刹那，能听到咔嚓的碎裂声。

更经典的还是红豆芒果炼乳冰，这是天津刨冰界的元老级组合。

熬到开花的红豆沙带着陈皮香，绵密地垫在刨冰底层，中间夹着大块芒果肉，顶层再盖现刨的牛奶冰屑。

吃时必须从上到下垂直挖掘，让炼乳裹着冰粒、豆沙黏着果肉。穿跨栏背心的大爷边吃边指导新人："得转着碗吃！左边化了的红豆汤比右边更甜！"

对，就是这种乱糟糟的样子，是最好吃的时候。

🏠图图家冰品（广开四马路旗舰店）

📍康华里2号楼底商112号

💰人均20元左右

对游客来说，起士林、康乐是教科书里的冰棍儿传说。但你要是拉一个天津本地"卫嘴子"在盛夏午后聊解暑，他也许会说起图图家的海河巧克力刨冰。

这家店在天津是有连锁的，他家的冰，好吃就好吃在，你既能吃到那种复古的、简单粗暴的老味儿黄冰糖水刨冰，也能吃到馅料丰盛到像在挖宝的新派超奶刨冰。一种店，解决了两代人的甜蜜分歧。

先端上来的是这碗老人小孩都无法拒绝的——巧克力刨冰。

天津人最爱的海河巧克力奶做的刨冰。

它的好吃，是一种极其"轴"的、不拐弯抹角的好吃，从头到脚，每一口都在强调：我是巧克力，我很浓。冰底都是直接用巧克力风味打底的冰屑。它可能不是最解暑的，但一定是能让巧克力信徒瞬间瞳孔地震、脑子里放烟花的存在。

我还点了一碗冰爽大窑甜橙子。

还是一如既往觉得果味刨冰选甜橙味不会出错，新鲜的橙子加上果酱，底部是奶味手工刨冰，浓浓奶香搭配清爽橙子，提升了整体的风味层次，让一碗本该甜腻的奶味冰品变得清爽、立体，一口接一口根本停不下来，像在舌尖上开空调。

好了，今天就到这儿了，看饿了没，看饿了记得带上这份攻略去天津走一遭呗？

题外话一句，

评论区常看见："想带着日食记的攻略去旅游打卡。"

我们乐意至极。

这是吃货与吃货在云上击掌🙌灵魂相认。之后有机会打卡的时候，也可以在社交平台上带话题#跟着日食记打卡美食

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